明廟村炒米“炒”出千萬產(chǎn)值

湖北日報全媒記者 張茜 通訊員 陳飛

2月21日，在天門九真鎮(zhèn)明廟村陸谷香食品股份有限公司生產(chǎn)車間里，工人將浸泡后的糯米倒進蒸汽爐里，空氣中飄散出陣陣糯米清香。

“糯米浸泡一天一夜，上蒸汽爐蒸熟，再經(jīng)過機器烘干，陰米就制成了。將陰米儲藏在通風干燥的地方，根據(jù)訂單需求，再將陰米制作成炒米?！惫矩撠熑速M彩君介紹，目前，倉庫里已儲藏5萬余公斤陰米，正加班加點生產(chǎn)。

炒米是江漢平原的傳統(tǒng)小吃。將糯米精選除去雜質(zhì)后，經(jīng)過泡、蒸、晾、篩、溫五道工序，最后下鍋炒制。加工好的炒米，晶瑩明亮，堅而不硬，或直接吃，或下鍋煮，或開水泡，酥香可口。

明廟村是遠近聞名的炒米大村。村黨支部書記付新軍介紹，村里主要以家庭式作坊為主，全村從事陰米炒米制作的農(nóng)戶有172戶，占全村總戶數(shù)的45%。每年可生產(chǎn)炒制產(chǎn)品250多萬公斤，年銷售額近3000萬元。

“以前都是用鐵鍋人工炒米，兩個人炒一天只能炒300多公斤。有了炒米機后，一天能炒將近2000公斤。”在村民鄒麗蓉的炒米作坊里，她和丈夫正在忙活。她說，在家炒米比打工強，炒米有人上門收購，不愁銷，還能照顧家里。

作為全國“一村一品”產(chǎn)業(yè)，明廟村炒米知名度高，周邊鐘祥、京山、仙桃、潛江等地電商企業(yè)都來村里收購炒米。

陸谷香食品是村里生產(chǎn)銷售炒米規(guī)模最大的企業(yè)，現(xiàn)有炒米生產(chǎn)線、陰米生產(chǎn)線各一條。產(chǎn)品主要銷往天門本地及周邊縣市商超，去年，公司銷售額200余萬元。公司還帶動當?shù)嘏吹痉N植，與村民簽訂糯稻供銷合同，以高于市場價的價格進行收購。將田里的糯稻統(tǒng)一回收，加工成糯米后，村里有炒米手藝的農(nóng)戶或加工廠，根據(jù)自家生產(chǎn)能力，直接從企業(yè)購買糯米，進行炒米加工，生產(chǎn)的成品、半成品可直接賣給企業(yè)，不僅品質(zhì)有保證，銷售也不愁。

近年來，明廟村發(fā)展的糯稻種植基地輻射到周邊縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，推廣種植總面積近1萬畝，糯稻產(chǎn)量近800萬公斤。

“明廟村炒米產(chǎn)業(yè)化依然需要破題?！备缎萝娬f，目前，正在組建炒米產(chǎn)業(yè)協(xié)會。將加大炒米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究、規(guī)劃、扶持力度，組織資料申報區(qū)域公共品牌，同時加大招商引資力度，積極引進市場主體，大力培育專業(yè)合作社，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，讓明廟炒米不僅在天門叫得響，更在全國市場飄香四溢。

費彩君介紹，陸谷香公司已與廣東德生科技合作，共同研發(fā)出骨湯炒米、羊湯炒米、雞湯炒米3種口味方便零食，計劃于本月投入市場。